Frissensültnek szeletelve vagy párolva rövid lében sütjük puhára különböző módokon. Több zsiradékot tartalmaz, ezért szaftosabb, ízletesebb ételt kaphatunk, mártással még izgalmasabbá tehetjük.
Bolognai spagetti kiváló alapanyaga. Hús és faggyú aránya kb. 7:3. Hamburger pogácsa is készíthető belőle.
Főzve vagy párolva szokták készíteni. Mivel nálunk fiatal a hús ezért frissen sütve is kiváló!
Klasszikus omlós steak, melynek íze jóval karteresebb, mint a bélszínnek. Süthető csontosan vagy csont nélkül, vékony vagy vastag szeletekben is. Nem igényel pácolást, egyszerűen csak sóval és borssal dörzsöljük be. Serpenyőben, sütőben vagy grillen egyaránt remekül készíthető. Ebből készülhet például a tatár beefsteak.
Apróhúsételekhez (gulyásnak, pörköltnek) és sütve használható fel. Szaftos, omlós húsrész, levesnek kiváló. Nagyon finom párolva különböző mártásokkal.
A marha első combja, főzve, levesnek (gulyás, húsleves), pörköltnek, párolva, apróhúsételekhez, tokánynak ajánljuk.
Apróhúsételekhez (gulyásnak, pörköltnek, tokánynak) és főzve vagdalt húsokhoz használható fel. Szaftos, omlós húsrész, levesnek kiváló. Nagyon finom leveshúsnak különböző mártásokkal.
A húsrészek tisztítása során keletkező hártya, faggyú, hús és inak keveréke.
Azok számára ajánljuk, akik ránk bízzák a döntést ha pörkölthöz való húsról van szó. Kerülhet bele nyak, szegy és lapocka hús egyaránt.
